トマトとモッツァレラのフレッシュ！冷製パスタ
花の実のトマトジュースを使うと嫌味のないフレッシュな味わいになります。暑い時期にはぴったりです。鯛やホタテなどの魚介類のお刺身をオリーブオイルと塩・コショウで下味をつけてトッピングしても最高です。是非お試し下さい。
| 使用商品 | 花の実 トマトジュース |
|---|---|
| 調理量 | 160g （2人前） |
| 材料 | 花の実 トマトジュース（100cc）／バルサミコ酢（50cc）／レモン（1/4個）／塩・コショウ（適量）／醤油（適量）／オリーブオイル（50cc）／トマト（1個）／バジル（適量）／モッツァレラチーズ（適量）／カッペリーニ（160g） |
- トマトとモッツァレラチーズを1cm大のダイス状にカットし、塩・コショウを適量振りけます。
- ソース材料を混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調えます。隠し味に醤油をお好みで入れて下さい。
- 沸騰したお湯にカッペリーニを投入。このパスタは細いので、2、3分で茹で上がってしまいますが、今回は冷製ですので若干柔らかめで上げて下さい。目安は芯がなくなるぐらいです。
- 茹で上がったパスタを冷水に浸し冷します。その後良く水気を切ります。
- 2のソースと混ぜ合わせます。味のチェックも忘れずに！
- お皿に盛り付け、下味をつけたトマトとモッツァレラチーズ、生のバジルをトッピングすれば出来上がり！
